最近，一到晚上就有一群 " 神秘人 " 出没在山间树林、公园、河堤等地。拿着手电筒，提着塑料桶，目不转睛地在树上找什么 ……

" 知了猴 " 又名 " 节流龟 "" 哨却 "" 爬叉 "" 马猴儿 "…… 它其实就是金蝉的若虫阶段（面临蜕变的幼虫）

别看它其貌不扬 " 知了猴 " 堪称 " 天然营养胶囊 "，具有食用及药用价值，高蛋白低脂肪。蛋白质含量高达 15-20g/100g，优于常见肉类。

健康价值蝉蜕（外壳）为中医经典药材，具有祛风除湿、清热镇痛的显著功效。

有网友表示感觉抓 " 知了猴 " 的人，比 " 知了猴 " 还多 …… 还有人在网上分享抓 " 知了猴 " 的技艺，凭借经验精准定位 " 一抓一个准 "。

我国山东、河南等地都有食用 " 知了猴 " 的习惯。近年来，渐渐成为很多餐厅、烧烤摊的特色菜，价格也逐年上涨

据青岛某批发市场商户介绍，今年 " 知了猴 " 价格突破了每斤百元！

一些地方按每只 1-2 元收购，有人一晚上抓了 600 多只，卖给餐馆小赚一笔

更多人表示，他们 " 秉烛夜游 " 只是为了抓 " 知了猴 " 的乐趣。抓多少无所谓，主要是为了那份儿时的快乐和记忆

不少网友表，之所以晚上这么努力抓 " 知了猴 "，是因为——太香了！这就为你介 " 知了猴 " 的 N 种吃法

" 知了猴 " 最经典的吃法，看着很丑，咬一口外焦里嫩，香脆！

" 知了猴 " 虽然有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及微量元素，但并非人人都适合食用。近期就发生过，连吃数只 " 知了猴 " 高蛋白过敏的情况。" 知了猴 " 也容易携带细菌、寄生虫以及重金属等。

" 知了猴 " 作为一种异体蛋白，引起人体过敏反应的机率高，而且容易出现严重的过敏反应。

" 知了猴 " 蛋白质含量高，嘌呤含量也高，痛风患者食用会加重病情。

部分 " 知了猴 " 含有少量有毒物质，人体摄入后需要肝细胞来解毒，肝功能不全的患者可能出现中毒。

提醒大家，除了以上 " 食 " 用须知，夜间抓 " 知了猴 "安全更重要。不要独自前往偏僻危险的地方，避免踩空等意外风险发生

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